フードブランディングは1月15日に、「チーズスイーツ工房 WITH CHEESE」（茨城県つくば市）をオープンした。


　チーズスイーツ工房 WITH CHEESEは、茨城県産瑞穂農場の牛乳を使用したチーズスイーツ専門店で、これまでにないまったく新しいチーズスイーツを実現するため、スチームを利用した独自製法にこだわり、蒸気で包み込みながら焼き上げることでチーズの旨味を凝縮し、優しい食感に仕上げている。

　なお、同店のチーズスイーツは、チーズ本来の旨味を最大限に表現するために、店内の工房で一つひとつ手作りされている。
 
　同店の看板商品である「WITH CHEESE」は、スチームを使用した独自製法によってとろける食感を実現した、まったく新しいチーズケーキ。プレーン、チョコレート、ホワイトチョコレートの3種類を用意しており、プレーンは瑞穂農場の牛乳を100％使用し、素材本来のおいしさを追求した。

　「WITH CHEESE Brulee」は、キャラメリゼしたブリュレタイプのチーズケーキで、オーダーが入ってから仕上げのキャラメリゼを行い、焼きたての状態で提供する。
 
　「WITH CHEESE terrine」は、まるで生のチーズを食べているかのような、口の中でとろけるクリーミーなチーズケーキで、同店のチーズケーキの中でもより一層チーズの風味とコクを楽しめるよう、濃厚でなめらかなくちどけに仕上げた。
 
　そのほか、瓶の中にチーズの旨味を凝縮したボトルタイプのチーズケーキ「WITH CHEESE Prin」（チーズ、いちご、ブルーベリー、バニラ）、濃厚チーズとミルクを混ぜ合わせた自家製のソフトクリーム「WITH CHEESE Soft」なども用意している。