The CHOYA 梅焼きりんごホットフロート、The CHOYA 白い梅酒カクテルクリームソーダともに、寒さが厳しい冬の季節からいち早く花を咲かせ人々を和ませる「梅は百花の魁」と呼ばれる様を表現した梅酒カクテルで、ドイツ発祥とされるカクテル「ニコラシカ」の特徴的なシルエットにヒントを得てアレンジされている。また、アルコール入りとノンアルコールを選べる。
The CHOYA 梅焼きりんごホットフロートは、梅ミルクとリンゴをベースカクテルに使用し、蓋に乗せた焼きリンゴは輪切りしたリンゴを一度焼き上げた後、特製の梅蜜をコーティングしバーナーでブリュレし、梅エスプーマと梅最中をトッピングした。芳ばしく甘い香りと濃厚でまろやかな味わいのカクテルで、途中で焼きリンゴと梅エスプーマをグラスに入れて味変も楽しめる。
The CHOYA 白い梅酒カクテルクリームソーダは、梅とリンゴと乳酸菌飲料をベースカクテルに使用し、フローズン完熟南高梅を1粒入れてソーダを注ぎ、焼きリンゴ、バニラアイスと梅最中をトッピングしている。白く咲き誇る梅の花から射し込む陽光を表現したフローズン完熟南高梅を途中でクラッシュしたり、焼きりんごとバニラアイスをグラスに入れたりして味変も可能な、芳ばしく甘い香りにすっきりとした梅とリンゴの酸味がマッチしたカクテル。
