パティシエが世界中からセレクトした食材を掛け合わせ、手間を惜しまず作り上げたこだわりの洋菓子を提供する「ラ・メゾン白金グラン」は、旬の桃を生かしたアントルメやプチガトーなど桃づくしの新作ケーキを、8月6日から「ラ・メゾン白金グラン 本店」（白金高輪）と「田園調布店」の2店舗で販売開始する。


　今回、夏に食べごろを迎える桃を使った新作として、「桃と紅茶のショートケーキ」、「ローズピーチラズベリー」、「ヴェリーヌ ピーチメルバ」の3種のガトーが出来上がった。豊かな芳香とジューシーな果汁、繊細な甘みを閉じ込めた季節限定の味わいを楽しめる。
 
　「桃と紅茶のショートケーキ」は、北海道産生クリームとアールグレイ風味のスポンジ、大きくカットした桃を重ねた季節感あふれるアントルメ。トップには、桃のコンポートとアールグレイのマカロンを華やかにデコレーションした。さっぱりとした後味で暑い時期にも美味しく食べられる。

　また、おひとり様にぴったりのカットケーキも用意している。スポンジと生クリーム、桃を重ねたコントラストが美しい断面にも注目だ。

　「ローズピーチラズベリー」は、サブレノワゼットにローズラズベリー風味の桃のコンポートと赤すぐりを忍ばせた桃のムースを重ねたプチガトー。サクサクのサブレと口溶けの良いムースなど様々な食感のバランスもポイント。

　「ピーチメルバ」は、桃とバニラアイスとラズベリーを組み合わせたデセール“ピーチメルバ”をヴェリーヌで表現した。白桃と赤桃のムース、フランボワーズと桃のコンポート・赤すぐり入りジュレ、フランボワーズソース、マスカルポーネ入りバニラクリームを重ねた、グラデーションが美しい層仕立てのグラスデザートとなっている。

　価格は、「桃と紅茶のショートケーキ 4号」が3456円、「桃と紅茶のショートケーキ」が627円、「ローズピーチラズベリー」が605円、「ヴェリーヌ ピーチメルバ」が594円。