一蘭は、キャナルシティ博多ノースビル（福岡県福岡市）地下1階の、「一蘭 キャナルシティ博多店」を6月21日にリニューアルオープンする。

出汁を新たに開発

　リニューアルオープン以降は取り扱いメニューを変更し、新たに完成した「和風とんこつラーメン」（価格は1180円）の提供を行う。なお、世界中で和風とんこつラーメンを提供しているのは、一蘭 キャナルシティ博多店だけだという。
 
　和風とんこつラーメンは、一蘭の職人が長年培ってきた和食の技術を駆使してつくりあげた新たな出汁によって、スープの香りやコク、素材の旨味を一層引き立てる。麺は、自然豊かな福岡県糸島産のラーメン専用小麦「ラー麦」を100％使用し、全粒粉を風味豊かに仕上げた「糸島産ラー麦100％麺」を採用する。
 
　トッピングの「糸島一蘭の森 手巻き焼豚」は、職人が厳選した上質な豚バラ肉を丁寧に巻いて、特製のたれでしっかり煮込んで熟成させたチャーシュー。巻きつけることで旨味が凝縮され、口に含んだ際に味わいが広がる。肉厚ながらとろけるほど柔らかく、脂身の優しい甘味も感じられる。
 
　提供時に用いられる重箱どんぶりは、有田焼の専属窯元で一つひとつ丁寧に作られている。

　一蘭 キャナルシティ博多店の営業時間は10時～23時。