福島県は2月7～19日の期間、会津地方の豊かな発酵文化を体感できるイベント「会津発酵Week」を、新宿高島屋（東京都渋谷区）8階の「発酵デリカテッセンカフェテリア Kouji＆ko」で初めて開催している。
「会津発酵Week」における提供メニューのひとつである
「会津いろどり発酵御膳」（1980円）の提供イメージ
「会津発酵Week」開催時の
「発酵デリカテッセンカフェテリア Kouji＆ko」店内外イメージ
店内は、会津若松市の郷土玩具「赤べこ」や、福島県への観光誘客を促進する取り組みの1つである「ふくしま発酵ツーリズム」にてコンセプトとして掲げる「美を醸すふくしま」のデザインで装飾される。
「とろ～りチーズの会津の味噌漬けチキングラタン」
（1540円）の提供イメージ
「会津産ゆうやけベリーと純米大吟醸のゼリー」
（715円）の提供イメージ
2月19日17～19時には、小泉武夫氏による発酵ミニ講座＆発酵お食事会（先着30人、参加費は4000円）が行われるほか、「美を醸すふくしま」公式Instagramアカウント（@kamosofukushima）をフォローした人に、会場にて発酵スイーツをプレゼントするSNSフォロー感謝キャンペーンも実施する。
「会津発酵Week」の開催時間は10時30分～19時30分で、19時ラストオーダー。
「会津いろどり発酵御膳」（1980円）の提供イメージ
発酵食文化を広めて観光誘客を促進
「会津発酵Week」では、「発酵デリカテッセンカフェテリア Kouji＆ko」との期間限定コラボレーションカフェを開設し、会津の発酵食材を使ったオリジナル御膳や特製スイーツ、ドリンクの販売を行う。
「発酵デリカテッセンカフェテリア Kouji＆ko」店内外イメージ
店内は、会津若松市の郷土玩具「赤べこ」や、福島県への観光誘客を促進する取り組みの1つである「ふくしま発酵ツーリズム」にてコンセプトとして掲げる「美を醸すふくしま」のデザインで装飾される。
（1540円）の提供イメージ
（715円）の提供イメージ
2月19日17～19時には、小泉武夫氏による発酵ミニ講座＆発酵お食事会（先着30人、参加費は4000円）が行われるほか、「美を醸すふくしま」公式Instagramアカウント（@kamosofukushima）をフォローした人に、会場にて発酵スイーツをプレゼントするSNSフォロー感謝キャンペーンも実施する。
「会津発酵Week」の開催時間は10時30分～19時30分で、19時ラストオーダー。
