大阪・南森町のパティスリー『L’atelier caramel（ラトリエカラメル）』には、注文後、その場でクリームを詰めてくれるサックサクのシュークリームがある。時間が経っても食感が損なわれないよう、生地は朝から二度焼きするというから、手間のかけ方がすごい。サクサク生地派の人にとっては、まさに求めていたシュークリームだろう。

一番人気商品の秘密はクリームにも

中のカスタードクリームには、卵黄を贅沢に使用。砂糖はきび糖を使っていて、優しい甘さ。バターもたっぷり使っているのに、不思議とさっぱりとした飽きの来ない味わいだ。誰にでも愛されるシュークリームは、手土産にもぴったり。この食感を楽しんでほしいので、ぜひその日中に食べてほしい。

シュークリームだけでなく、季節のフルーツを使ったケーキなど、目移りするような見た目も可愛くて精巧なお菓子がたくさん。わざわざ買いに行きたくなるパティスリーなのだ。

『L’atelier caramel』
住所／大阪府大阪市北区天神橋1-11-14天神ビル1階

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