大ぶりの焼売を口いっぱいに頬張る。粗挽きミンチを使った肉肉しい食感、ピッと効いたショウガに、香る干しシイタケ。素材の味わいがビシビシと。噛むほどに、そのシンプルな美味しさに嬉しくなった。


この焼売、京都・西院にある『福丸』のものだ。ここは全国的にも珍しい胡椒餅（台湾の屋台グルメ。

スパイスの効いた焼き肉まんのようなもの）の専門店ということで、当然、大半のお客の目的は窯で焼き上げたアツアツの胡椒餅。なのだけれど、隠れた人気メニューが、先述の肉焼売というわけだ。

店ではクラフトビールとセットでも提供しているので、酒にはもちろん合うが、子どもも大好きな味。肉感たっぷりだが後味はあっさりとしていて、いくらでも食べたくなる。

関西の老舗食雑誌「あまから手帖」の公式通販サイト「あまからセレクション」にて取り扱い中。
https://shop-amakara.com/store/ProductDetail.aspx?pcd=AT0290

鍋で蒸しても、レンジ調理でも。箸休めとして、炒めた野菜などを添えるのもおすすめ。
※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています。