札幌国際観光は11月7日（本日）まで、センチュリーロイヤルホテル（北海道札幌市）で札幌伝統野菜「札幌大球」（キャベツ）を使用した限定メニューを、同ホテル内のスカイレストラン「ロンド」（23階）と日本料理「北乃路」（19階）、朝食ビュッフェレストラン「ユーヨーテラス サッポロ」（2階）で提供している。

札幌大球のおいしさを後世につなげる

　札幌大球は、大きいものなら直径50cm、重さ20kg程度にまで育つこともある特大キャベツ。明治初期に米国から3種類のキャベツの種子を輸入し、栽培したのが始まりとされ、交配を繰り返して自家採種を続けた末に誕生した。

　ロンドでは、ランチコース「ロンドセレクトランチ」（価格は1人当たり3000円）と「ロンドミートランチ」（価格は1人当たり4200円）、ディナーコース「ロンド記念日ペアディナー“リアン”」（価格は2人で2万2000円）、「シェフ古川の特別ディナー“ボヌール”」（価格は1人当たり1万8000円）、「冬のスタンダードディナー」（価格は1人当たり9500円）で、「札幌大球とカリフラワーのスープ」の提供を行う。ランチコースは11時30分～14時（ラストオーダー）、ディナーコースは16時～19時30分（ラストオーダー）となる。

　北乃路では、「札幌の伝統野菜『札幌大球』釜飯膳」（価格は3800円）を11時30分～14時（ラストオーダー）に提供する。同メニューは、「玉子料理 焼き魚 札幌大球と小海老のかき揚げ あしらい」や、釜飯「札幌大球と鯛と枝豆」を含むコースとなっている。

　ユーヨーテラス サッポロでは、「札幌大球のボロネーゼ風」を用意。朝食ビュッフェの提供時間は6時30分～10時。一般の価格は、大人が3000円、小学生が1500円となる。