そろそろ本格的に秋の気配。

ちょっと肌寒くなってくると、「そろそろ鍋の季節かな」という気分になってくる。キムチ鍋や水炊き、寄せ鍋あたりが定番だが、ちょっと意外な鴨鍋はいかが。

「鴨を自宅で」というだけで、ちょっとハードルが高いと思ってしまうかもしれないが、こちらの『鼓道』鴨鍋セットは、好みの野菜を用意するだけで、スペシャル感のある本格的な鴨鍋が自宅でできてしまうのである。

セットの内容は、鴨肉に大葉入りの鴨つくね、濃縮だしに昆布、さらには自家製七味麹まで付いてくる。この提案が頼もしい。
 
『鼓道』は大阪に2店舗を構える鴨と地鶏料理、蕎麦の人気店。

こちらのセットの鴨肉は、看板である和歌山「紀州鴨」を使っている。大切にのびのび育てられた合鴨は噛むほどに力強い味わいがじわり。最後は鴨の旨みがたっぷり溶け込んだ贅沢スープで、雑炊や蕎麦をぜひ。
 
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※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています。