KOTOBUKIは、最高級ブランド和牛の「生ハンバーグ」「生ユッケ」が堪能できる個室ダイニングバー「LEONE」を、石川県金沢市片町にグランドオープンした。

ラグジュアリーな「生食認可店」

　「LEONE」は、片町No.1ビル9Fに1フロア全面にお洒落な内装を施し、特別な厨房環境と仕入れ状況の基準をクリアし「生肉提供」の認可を取得した生食認可店のダイニングバー。
 
　能登牛や黒樺牛など厳選された最高級のブランド和牛を使用し、同店オリジナルの生パスタやアラカルト、新鮮な加賀野菜をふんだんに使った絶品料理を数多く取り揃えている。
   
　料理だけでなく、高級感あふれるハイクラスな店内も見どころの一つ。カウンター席、広々としたBOX席、そしてカラオケ付きの貸切完全個室を2部屋完備しており、ちょい飲みから飲み会、デートや特別な日になどあらゆるシーンに利用できる。
   

「生パスタ」は地元人気製麺所から直送

　店長のおすすめメニューである「希少部位ブリスケの国産ローストビーフ」は、肉の味を堪能できる人気のローストビーフ。希少部位ブリスケを使用したローストビーフはコラーゲンを多く含み、味は濃厚で噛めば噛むほど旨味が出る通のみぞ知る一皿となっている。
 
　「黒樺牛の生ハンバーグ」は、香り高く口溶けのよい脂質と旨味の強い赤身とのバランスが絶品の黒樺牛を使った生ハンバーグ。「生食認可店」だからできる最高の一皿を堪能できる。
 
　地元人気製麺所から直送されるパスタフレスカ（生パスタ）や食感が楽しい雑穀リゾットなど料理の種類も豊富で、お酒と一緒に楽しめる。女性にも好評を得ており、宴会や女子会、結婚式二次会などのパーティーにも最適。チーズ好きの人には、「能登牛の溶岩チーズパスタ」などのチーズを使ったメニューも用意している。
 
　そのほか、食材から盛り付けにいたる細部までこだわったアラカルトメニューや120種類以上の豊富なカクテルを揃えている。