扉ホールディングスのグループ企業であるシックスセンスが運営する日本料理とナチュレフレンチの「レストランヒカリヤ」（長野県松本市）は、日本料理店「ヒカリヤヒガシ」から「和風生おせち」2種と年越し用の「信州生蕎麦セット」2種を、フレンチレストラン「ヒカリヤニシ」から「フレンチ生おせち」2種を、数量限定で予約販売を開始した。9月30日までのおせち購入で、早割特典としてヒカリヤヒガシ・ニシ共通のお食事券1万円分をプレゼントする。

おせちをチルド便で発送

　「昔ながらの手づくりにこだわったおせちを顧客にも体験してほしい」という考えで、毎年販売している生おせちは、冷凍せずに届けることで風味高い作りたての味をそのまま楽しむことができる。クリスマス営業終了後の4日間は店を閉め、冷蔵庫のような冷えた空間で素材から一つ一つていねいに手づくりし、完成したおせちは一切冷凍することなくチルド便で発送する。

　ヒカリヤヒガシの生おせちは、自家製食材をふんだんに取り入れた伝統的和風おせち。からすみ、信州牛や信州プラチナサーモン、市田柿バター、野沢菜など地元食材を多く取り入れている。価格は、「光（三段重）」（2～3人前）が3万8000円（限定180個）、「来福（三段重）」（4～5人前）が5万8000円（限定100個）。

　ヒカリヤニシの生おせちは、滋味あふれる信州素材のフレンチおせち。信州プレミアム牛のローストビーフ、帆立の燻製、とこぶし、地鶏の白レバーとブロッコリー、オマール海老、松本一本葱のローストなど、全て一つ一つていねいに素材から手づくりしている。日本酒はもちろん、ワインとの相性も抜群。価格は、「フレンチおせち 2人前」が3万4500円（限定100個）、「フレンチおせち 4人前」が4万7000円（限定100個）。

　また、ヒカリヤヒガシでは八ヶ岳産そば粉を使用した年越し用の生蕎麦セットも販売する。鴨そばセットは今年の新商品となる。価格は、「信州生蕎麦セット 4人前」が5600円（限定80個）、「鴨そばセット 4人前」が1万円（限定50個）。

　なお、早割特典として、9月30日までのおせち購入で、1万円分のヒカリヤヒガシ・ニシ共通のお食事券をプレゼントする。蕎麦セットのみの予約は対象外となる。

　おせちの購入締切は12月20日、発送日が12月30日、到着日が12月31日。蕎麦セットの購入締切は12月20日、発送日が12月28日、到着日が12月30日。