ジェイアール西日本ホテル開発は8月の木曜日限定で、ホテルグランヴィア京都（京都府京都市）2階のカフェレストラン「ル・タン」で6月1日～8月31日の期間に開催中の「九州フェアディナーバイキング」において鹿児島県産カンパチの解体ショーを実施する。

解体したカンパチを握り寿司に

　鹿児島県産カンパチの解体ショーは1日に2回実施され、解体されたカンパチは握り寿司となって来場客に提供される。該当日の「九州フェアディナーバイキング」を利用していれば、追加料金なしで楽しめる。
 
　ショーに使用されるカンパチは、鹿児島県の豊かな海で育まれた極上カンパチで、ホテルグランヴィア京都の総料理長と「ル・タン」のシェフが現地視察によって仕入れている。
 
　ショー当日にあわせて、子ども向けの簡単なカンパチクイズも実施されるほか、数日間寝かせることで旨味を纏い、また違った味わいとなる極上カンパチを使用した、握り寿司とフレンチも特別に用意される。
 
　さらにバイキングカウンターでは、九州・沖縄地方の郷土料理を再現したメニューをそろえている。

　九州フェアディナーバイキングの開催時間は17時30分～21時（最終入店19時30分）で、90分制となる。料金は、大人が8500円、小学生が5000円、3歳以上小学生未満が3000円。
 
　そのほか、同イベントでは鹿児島県の魅力を知ってもらうためのもう一つの企画として、山元酒造の杜氏を招いて特設ブースで本格焼酎4種を無料でふるまうイベント「鹿児島県 本格焼酎ふるまい」を、8月4日17時30分～21時限定で実施する。