ONODERAフードサービスが運営する「銀座おのでら」は7月28日（本日）、京都・四条河原町に「廻転鮨 銀座おのでら 京都店」をグランドオープンする。

 

本格的な江戸前鮨を提供

　廻転鮨 銀座おのでら 京都店では、誰もが親しみやすい回転寿司ながらも鮮度抜群の新鮮なネタと職人の技によって一貫一貫が極上の味わい。まぐろは豊洲仲卸「やま幸」の本まぐろを使用。「鮨 銀座おのでら 総本店」の統括総料理長である坂上暁史氏による監修のもと、江戸前鮨を手頃な価格に設定している。また、京都の厳選された食材を生かして繊細な鱧の食感や香り高い湯葉など、四季折々の風味を織り込んだ鮨や一品も提供する。
       
　内装デザインは、GLAMOROUSの森田恭通氏が手掛け、本物の伝統文化と歴史を継承する京都の街にふさわしい店舗として、店内の随所に京都ならではの伝統的な工芸手法を用いているほか、現代工芸による素材や照明計画を採用している。

　なお、オープン記念として、7月28日から8月11日まで「大特価祭り」を開催。やま幸の本まぐろを使用した人気の握り鮨や、ウニ3貫食べ比べセットなどを大特価で提供するほか、生ビール半額なども用意する。