飲食店を運営するTHAN（サン）は7月29日、創作チーズ料理と原価で酒が楽しめるビストロ「原価ビストロチーズプラス 江坂店」（大阪府吹田市）をオープンする。同店の最大の特徴はハイボールが64円～、サワーが75円～、生ビールが260円、ソムリエ監修のチーズや肉に合うボトルワイン（863円～）と、ほぼ原価で酒を提供していること。さらにソフトドリンク（6種）は原価以下の1円で楽しめる。

創作チーズ料理をメインに提供

　京都を中心に10店舗を展開する「原価ビストロチーズプラス」 は、「チーズ＋何か」をコンセプトにフレンチの技法を使った創作チーズ料理をメインに提供している。

　チーズは、フランスやイタリアなど世界各国から、滋賀県竜王市の湖華舞（こかぶ）牧場直送の生産量が少ない貴重な国産チーズまで10種類以上を揃える。

　1店舗当たり月1000個を販売する看板メニューで、生地を切るとチーズが流れ出る「シカゴピザ」は4種あり、「生ハム温玉シカゴピザ」は1969円で提供している。
 

系列店の肉屋直送の「黒毛和牛赤身のステーキ」も

　他にも「生ハムとマスカルポーネフルーツ」（941円）や「天使のチーズフライポテト」（990円）のほか、マッシュポテトにチーズやニンニクを混ぜたアリゴを野菜やバゲットにかける「日本一チーズがのび～るアリゴ」（1210円）なども用意。
     
　チーズの種類を選べる「クワトロチーズフォンデュ」（1749円）や系列店の肉屋直送の新鮮な肉を使った「黒毛和牛赤身のステーキ」（2310円）、「淡路麺業」の生パスタを使って贅沢にブッラータチーズ1個をトッピングした「国産生ブッラータとボロネーゼパスタ」（1980円）など、さまざまな創作チーズ料理が楽しめる。
   
　17時以降のディナーのお通しは550円で自家製フォカッチャが食べ放題。8月以降は連日、昼飲みが楽しめるランチ営業を開始する。85席の大型店舗なので結婚式の二次会などにも利用できる。
 
　「原価ビストロチーズプラス 江坂店」の営業時間は月～木曜が17～23時、金曜が17～24時、土曜が16～24時、日曜・祝日が16～23時。定休日は不定休。8月以降はランチ営業を11時30分～15時で実施する。