こみベーカリーは1月12日～2月12日の期間、チーズケーキの新作「プレミアムチーズケーキ」を、応援購入サイト「Makuake」にて先行販売する。直径21cmのホール（8～12人前）での販売で、価格は5890円から。

新鮮な生乳の「蔵王クリームチーズ」を使用

　「プレミアムチーズケーキ」は、クセの少なく蔵王の新鮮な生乳を使用したやさしいおいしさが特徴の「蔵王クリームチーズ」を使用し、口当たりがシルクのよう、なめらかでまろやかな味わいに焼き上げている。なお、「使用するクリームチーズから自分たちの手で製造したい！」との思いから、蔵王酪農センターにてチーズ研修を受講し、チーズ工場でのチーズ作りにも挑戦したという。
 
　南蛮窯で弱火で2時間、パティシエが付きっきりで温度を調整しつつ、じっくりと蒸し焼きにすることで、ぷるふわに焼き上げる。
 
　フレーバーは、SNSで実施されたアンケートによって選ばれた、“大人のキャラメル”フレーバーを採用し、くせの少ない、まろやかなクリームチーズの風味に合う、甘さ控えめで少しほろ苦いビター感のある味わいとなっている。