ZENB JAPAN（ゼンブ ジャパン）は6月1日から、発酵デザインラボが運営する「発酵デパートメント」（東京都世田谷区）にて、ポップアップショップ「ZENB×発酵フェア」を期間限定で展開する。
 


　フェアでは、普段オンラインでしか購入できないZENBの商品を販売するほか、新商品「ZENBヌードル細麺」と発酵デパートメントの取り扱い商品を使用したコラボ冷やし麺メニューを提供する。

　販売する商品は、「ZENBペースト コーン」「ZENBペースト 枝豆」「ZENBヌードル」「ZENBヌードル細麺」「ZENBマメロニ」「ミニトマトの濃厚ソース」「野菜だしみそスープ」「ごま担々スープ」「パッタイソース」。販売期間は6月1日～30日で、販売時間は平日が11時～18時、土日祝が11時～19時。

　コラボ冷やし麺メニューは「牛バラと発酵トマトの冷やし和え麺（お好み小鉢付き）」と、1200円「冷た～い発酵ベジ担々麺（お好み小鉢付き）」の2種類。
 
　「牛バラと発酵トマトの冷やし和え麺（お好み小鉢付き）」は、ZENBヌードル細麺と、トマトをふんだんに使い、自家製甘酒やニンニクを加えじっくり醸したトマト麹ソース、戸塚醸造「心の酢」でマリネした色とりどりの夏野菜、谷川醸造「いしる」を使用して甘辛に炒めた牛肉を組み合わせた。価格は1500円。
 
　「冷た～い発酵ベジ担々麺（お好み小鉢付き）」は、麺をZENBヌードル細麺と米麺から選べる。スープには、チーズの風味がする「小池糀店」の味噌を使用し、「かんずり」と「ゴマ」で味を調えている。具材には「たまり醤油」を使って濃厚な味わいで、旨味が重なり合った満足感のある発酵担々麺に仕上げた。価格は1200円。

　コラボ冷やし麺の提供期間は6月1日～8月31日で、提供時間はランチが11時～17時（16時30分ラストオーダー）、ディナーが18時～21時（20時30分ラストオーダー）。