ブランニングは4月21日に、同社が運営する“フレンチとらーめんの融合”をテーマにしたオマール海老専門のラーメン店「海老丸らーめん」を、東京都千代田区西神田にリニューアルオープンする。

日本初のオマール海老専門ラーメン店

　「海老丸らーめん」は、日本初となるオマール海老専門のラーメン店。フレンチ出身で海外経験が豊富な長坂将志氏がシェフを務め、オマール海老をはじめとするフレンチシェフだから仕入れられる特別な食材を使用し、唯一無二のラーメンを提供している。

　今回のリニューアルによって、より快適に、よりよい空間、よりよい食材でもてなせる店舗へと生まれ変わったという。新メニューとしてオマール海老のローストと牛肉を6時間かけじっくり丁寧に炊き上げたスープに中太麺を合わせた「オマールコンソメらーめん」（1408円）を用意する。
 
　同店ならではの新しい取り組みとして、「ウフマヨ」や「レバームース」といった、フレンチ出身シェフだからできるちょっとおしゃれな一品料理をラインアップしている。
 
　さらに、有田焼のショープレート、イタリア産ウォーターグラス、作家が作った丼など、細部にまでこだわった器やテーブルセッティングで来店客を迎えるほか、ラーメンの提供前にアミューズ（先付け）を提供するとともに、キャッシュレス決済にも対応する。

　そのほか、オマール海老ベースのスープに胡麻を加えたオリジナル坦々麺「海老丸スタイル坦々麺」（1298円）なども用意している。
   
　営業時間は、平日が11時30分～15時、18時～22時30分（22時ラストオーダー）、土日祝が11時30分～20時（19時30分ラストオーダー）。定休日は月曜日。