JR東日本スタートアップと、「JR東日本スタートアッププログラム 2019」で採択された「調理ロボットサービス」を開発しているコネクテッドロボティクスは、日本レストランエンタプライズ（NRE、日野正夫社長）と協力し、駅そば自動ロボットによる店舗効率化を目指して、そばいちnonowa東小金井店で実証実験を3月16日14時に開始する。


　実験では、NRE協力のもと、コネクテッドロボティクスが開発したそばロボットを活用し、生そばを茹でる、洗う、締めるという工程を自動で行う。現在、国内の外食産業では人手不足がさらに深刻化しており、調理の省力化や自動化が大きな課題となっている。今回、そばロボットを活用することで、店舗全体の約8時間分程度、従業員約1人分の作業量を代替することができ、人手不足の解消・従業員の負担軽減を実現し、安定した美味しさを提供していく。
 
　JR東日本グループでは、この実証実験の結果を踏まえ、NREが運営する駅そば店舗への本格導入、作業全体の自動化を目指すことで従業員の負担を軽減し、顧客により良いサービスを提供していく考え。